Davoser Rindsragout an Rahmsauce mit hausgemachten Spätzli und glasiertem Lauch

Rindfleisch GR CH, Kalbsfond hausgemacht, Weizenmehl CH, Lauch CH, Eier GR CH, Schalotten, Rotwein (Sulfite), Rahm CH, Salz CH, Butter CH, Sonnenblumenöl, Maisstärke, Essig, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Lorbeer