Hausgemachter Hirschpfeffer mit hausgemachten Eier-Spätzli und Rotkrau
Hausgemachter Hirschpfeffer vom Bündner Hirsch dazu
Hausgemachten Eier Spätzli mit Bio Eier aus Zizers und
Hausgemachtes Rotkraut vom Bio Gemüsebauer Gaupp in Untervaz und
Glasierten Marronis
Zutaten
Mehl, Eier Bio CH, Rotkraut Bio CH, Hirschfleisch GR CH, Geflügelfond Bio CH, Rotweinessig (Sulfite), Rotwein (Sulfite), Zwiebeln Bio CH, Sellerie Bio CH, Karotten Bio CH, Knoblauch, Lauch, Portwein (Sulfite), Apfelsaft Bio CH, Preiselbeeren, Marroni, Apfel CH, Nelken, Zimt, Wacholder, Lorbeer, Pfeffer, Salz, Reis, Rosmarin Bio CH, Butter CH, Couverture (Kann Spuren von Milch, Haselnüssen und Mandeln enthalten), Wildgewürz, Rohrzucker, Erdnussöl
Allergene
Trotz strengen Hygienestandards können Spuren von Allergenen durch Kreuzkontamination nicht ausgeschlossen werden.
Verpackung
1 Portion wird in Bagasse-Schalen abgepackt (nach dem Entfernen der inneren Folie, ist diese kompostierbar).
ab 2 Portionen werden die einzelnen Bestandteile des Menüs vakuumiert.